Почему поставленный на огонь чайник, когда в нем есть вода, просто кипит, а будучи пустым – раскаляется докрасна?
Ответ: Потому что между стенками чайника и водой происходит теплообмен и стенки чайника раскаляются не больше температуры кипения воды. При кипении воды увеличения температуры воды выше температуры кипения не происходит даже в том случае, если тепло продолжает подводится. При отсутствии в чайнике воды теплообмена не происходит и чайник нагревается до большей температуры, чем 100 оС.